Crema de Calabaza con Aderezo de Jamón y Piñones

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de Calabaza
• 1 Cebolla mediana
• 1 puerro
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta.
• 50 ml de Nata liquida

Para decorar:

• Piñones tostados
• Jamón Deshidratado
• Para deshidratar el Jamón, precalienta en Horno a 180º  10-15 min. y coloca el Jamón entre dos hojas de papel para Horno con algo de peso encima durante 10 minutos , sácalo y déjalo enfriar, trocéalo en pequeños cristalitos.

Elaboración:

1. Rehoga la cebolla y el puerro cortado finamente durante unos minutos hasta que trasparente.
2. Añade la Calabaza cortada en Dados unos minutos con la cebolla y Puerro y deja rehogar otros 5-6 minutos a fuego medio y tapado.
3. Cubre con Agua y deja cocer unos 20 minutos.
4. Tritura en Aparato de Cuchillas (Thx o similar), hasta dejar lo mas fino posible y pasa por un Chino o pasapures.
5. Ponlo a fuego lento, añade la Nata y salpimenta.
6. A la Hora de Servir, añade los cristales de jamón, los piñones y un chorro de Aceite.

Te presento tambien una forma muy original de presentar la Crema, ...para ello compra 2 calabazas medianas a modo de cuenco cada media mitad, si te falta pulpa puedes comprar tambien Calabaza ya cortada y envasada al vacio .
Saca la Pulpa con cuidado y reserva las 1/2 calabazas. Sirve en ellas con el aderezo anterior o con tostones de Pan Frito.